Comment réussir de délicieuses galettes de quinoa ?
Les galettes de quinoa aux légumes seront parfaites pour accompagner tous vos plats de poissons, viandes et volailles ! Découvrez vite la recette pour réaliser de belles et délicieuses galettes.
Recette de galettes de quinoa aux légumes (8 personnes)
- Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole.
- Versez-y en pluie le quinoa rincé au préalable.
- Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes dans de l’eau frémissante.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en julienne.
- Lavez, coupez et émincez les poireaux.
- Versez ensuite un filet d’huile d’olive dans une poêle.
- Mettez-y les poireaux afin de les faire suer.
- Hachez le persil plat au couteau.
- Ajoutez les carottes dans la poêle avec le poireau et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.
- Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir un peu.
- A part, cassez les œufs dans un récipient et battez-les.
- Incorporez les œufs battus dans le quinoa tiède.
- Ajoutez-y les carottes, les poireaux et le persil plat. Remuez.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et utilisez un emporte pièce afin de réaliser des galettes de quinoa.
- Laissez dorer légèrement les galettes quelques minutes de chaque côté.
- Disposez les galettes sur du papier de cuisson et faites-les cuire pendant 3-4 minutes dans un four à 180°.
Ingrédients
- 300 g de quinoa
- 3 poireaux
- 3 carottes
- 3 œufs
- Un bouquet de persil plat
- De l’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Équipement
- Une mandoline
- Un emporte-pièce en forme de cercle