Découvrez cette recette de choux à la crème chantilly et au chocolat. Une pâtisserie irrésistible et gourmande à déguster en dessert.
Recette de choux à la crème (pour 20 pièces)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: facile
- Préchauffez le four th.7 (210°C).
- Portez 40 cl d’eau à ébullition, ajoutez le beurre coupé en morceaux puis le sel.
- Versez toute la farine en pluie, le sucre et mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Continuez pendant 2 à 3 minutes, elle va se détacher du fond de la casserole.
- Disposez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs un à un sans cesser de remuer.
- Versez la pâte à choux obtenue dans une poche à douille. Sur une plaque en silicone, réalisez 20 choux. Enfournez-les pendant 10 minutes.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
- Réalisez la chantilly. A l’aide d’un batteur versez la crème liquide entière, le sucre blanc puis battez jusqu’à obtention d’une consistance bien compacte. Réservez.
- Pour le coulis au chocolat, cassez le chocolat en morceaux versez-le dans un bol ajoutez l’eau et passez-le quatre minutes au micro-ondes. Mélangez.
- Faites une incision au milieu des choux.
- Disposez le chocolat dans la poche à douille, garnissez l’intérieur des choux et décorez l’extérieur avec du chocolat.
- Ajoutez de la crème chantilly sur le dessus et un peu de coulis de chocolat.
- Parsemez de quelques éclats de noisettes.
Ingrédients
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Pour la pâte à choux:
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 2 pincées de sel
- 4 œufs
- 50 g de sucre
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Pour la chantilly:
- 25 cl de crème liquide entière très fraîche
- 40 g de sucre blanc
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Pour le coulis au chocolat:
- 1 tablette de chocolat noir
- 5 cl d’eau
- 50 g d’éclats de noisettes
Équipement
- Une casserole
- Une spatule en bois
- Un saladier
- Une poche à douille
- Un batteur
- Un bol