Lasagnes aux tomates et aux courgettes

Recette de lasagnes (pour 6 personnes)

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Ébouillantez les tomates et pelez-les.
3. Coupez 3 tomates en fines rondelles et les trois autres en dés. Effilez le céleri et coupez-le en dés. Pelez et hachez les oignons.
4. Dans une sauteuse, faites suer le céleri et les échalotes dans 2 cuillères d’huile pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les dés de tomate, la sauce tomate, le thym effeuillé, du sel et du poivre. Faites cuire 5 minutes.
6. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le Parmesan râpé et les pignons.
7. Dans un plat allant au four, disposez sur la moitié du plat, une feuille de lasagne.
8. Sur la feuille de lasagne, ajoutez une couche du mélange à la ricotta, une couche de courgette, une couche de tomate en rondelle.
9. Répétez l’opération jusqu’en haut du plat, en finissant par les courgettes.
10. Répétez l’opération mais en finissant cette fois par une couche de tomate en rondelle.
11. Sur l’autre moitié, alternez les couches de lasagnes et la préparation à la tomate.
12. Terminez par des feuilles de lasagnes, recouvertes de béchamel et d’Emmental.
13. Enfournez les lasagnes pendant 50 minutes et servez bien chaud.

Ingrédients

• 1 paquet de feuilles de lasagnes
• 6 tomates
• 4 courgettes
• 2 branches de céleri
• 3 échalotes
• 400 g de ricotta
• 400 g de sauce tomate (en boîte)
• 100 g d’Emmental râpé
• 90 g de Parmesan
• 50 g de pignons de pin
• 50 cl de béchamel
• 5 brins de thym
• Sel et poivre

Équipement

• Une sauteuse
• Un bol
• Un plat à lasagnes