Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 6 min – Repos : 2h
- Placer le beurre demi-sel dans une casserole, faire juste fondre.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs.
- Dans un saladier, déposer les farines, la fécule, le bicarbonate, le sucre blond et le sel. Mélanger et former un puits.
- Ajouter les jaunes d’œufs et verser le lait progressivement.
- Y verser le beurre fondu. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 2 heures au frais.
- Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement à la pâte.
- Déposer une louche de pâte dans un appareil à gaufre. Cuire de manière à ce qu’elle soit croustillante en surface et moelleuse à l’intérieur.
- Servir ces délicieuses gaufres accompagné d’une glace maison, d’un sorbet, d’une crème anglaise ou de confiture maison.
Ingrédients
- 60 g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 100 g de farine de riz
- 100 g de farine de maïs
- 50 g de fécule de maïs
- ½ cuil. à café de bicarbonate alimentaire
- 30 g de sucre de canne blond
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
Équipement
- Une casserole
- Un saladier
- Un appareil à gaufre