Et si l’on fabriquait ses propres barres de céréales ? Parce que celles que l’on trouve en grandes surfaces coûtent chères et contiennent pour la plupart bien trop de sucre. Voici nos astuces pour les composer maison.
Pour info, un paquet de 6 barres coûte entre 1€ et 3€ en fonction de la marque, alors que 15 barres de céréales maison coûtent un peu moins de 4€.
Les ingrédients de base
Pour 10 barres, vous aurez besoin de :
– 250 g de flocons de céréales
– 50 g de sucre complet de canne
– 50 g de miel
– 100 g de beurre
– 100 g de fruits secs au choix.
• Préférez les produits bio de bonne qualité, souvent proposés en vrac (fruits secs, noix, flocons, sucres, pépites de chocolat, coco, etc).
• Le miel ou le sirop d’agave font de bons liants pour les barres.
• Vous pouvez par exemple opter pour un mélange de flocons 5 céréales (bio, nature avoine, son, blé, orge, riz ou seigle).
• Choisissez les dattes, raisins et baies de goji pour un maximum d’énergie.
→ Faites fondre le sucre le beurre et le miel (ou sirop d’agave ou de banane), ajoutez-y les fruits secs et les flocons. Mélangez.
Le passage au four
• Préchauffez le four à 180° pour rendre les barres croustillantes.
• Répartissez la préparation dans des moules à mini cake.
• Tassez bien et enfournez 20 min.
• Pour obtenir la forme caractéristique, versez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en tassant bien avec le dos d’une cuillère, puis découper en barres dès la sortie du four.
Passage au froid
Pour que les barres soient bien compactes, placez-les au réfrigérateur, éventuellement 10 minutes au congélateur. Ne les retirez du moule que lorsqu’elles auront durci.
A conserver à l’abri de la lumière
La boîte hermétique est idéale pour stocker les barres à l’abri de la lumière et de la chaleur. Vous pouvez les conserver une bonne semaine. Placez une feuille de papier absorbant pour capturer l’humidité et ainsi garder vos barres croustillantes.