Recette de Grand-mère (Pour 4 personnes)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Budget: Moyen
Niveau d’exécution: Facile
- Lavez et séchez les herbes. Hachez les feuilles et mélangez-les avec la ciboulette, le vinaigre, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Lavez et séchez le cabillaud. Salez et poivrez-le.
- Dans une poêle, faites-le dorer dans le beurre chaud pendant environ 4 minutes de chaque côté.
- Dressez les filets de poisson dans des assiettes chaudes et arrosez avec la vinaigrette aux herbes.
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud (environ 160 g chacun)
- 6 brins de basilic
- 4 brins de persil
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 4 brins de menthe
- 4 brins d’estragon
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Équipement
- Une poêle