Recette de Christmas pudding(Pour 4 personnes)
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 8 heures + 2 heures
Temps de repos: 8 heures + 3 mois
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Difficile
- Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir.
- Coupez les fruits confits en petits morceaux.
- Dans un bol, fouettez les œufs puis ajoutez le rhum et l’eau de vie.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre, la farine, les sucres et le pain de mie.
- Ajoutez ensuite les épices, les raisins, la noix muscade, les fruits confits et la poudre d’amandes.
- Versez cette préparation au mélange œufs et alcool puis mélangez. La consistance doit être molle.
- Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 8 heures.
- Placez le saladier dans une casserole et versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur du saladier.
- Faites cuire le pudding au bain-marie pendant 8 heures. Ajoutez un peu d’eau tout au long de la cuisson si nécessaire.
- Laissez le pudding refroidir et enveloppez-le dans un torchon.
- Conservez-le au minimum trois mois avant de le consommer. Lorsque vous voulez le servir, faites-le cuire de nouveau pendant 2 heures au bain-marie.
Ingrédients
- 75 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 100 gr de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 100 gr de mie de pain
- 50 gr de mélange de fruits confits (orange, citron, gingembre)
- 150 gr de raisins secs
- 150 gr de raisins blonds
- 2 c. à soupe de Rhum
- 4 c. à soupe d’eau de vie
- 1 c. à café de mélange d’épices
- 1/2 noix muscade
- 25 gr de poudre d’amandes