Une viande dure comme une semelle de chaussure n’est pas très agréable à manger ! Voici des astuces infaillibles pour rendre plus moelleuse le plus coriace des morceaux.
D’abord vous pouvez utiliser de la moutarde. Il suffit d’en enduire la viande la veille de sa cuisson. Avant de la mettre au four pensez bien sûr à l’enlever.
Vous pouvez également utiliser du bicarbonate de soude alimentaire. Pour attendrir votre steack mettez-le dans un mélange constitué d’eau tiède et de bicarbonate, à proportion d’une cuillerée à café par litre d’eau.
Vous pouvez également obtenir de bons résultats avec de l’huile d’olive, en enduisant la viande 20 minutes avant de la cuire.
Enfin une bonne méthode consiste à utiliser du marc de café. Cette astuce fonctionne avec les viandes blanches comme avec la viande rouge. Il suffit de mettre la viande dans un récipient et de la recouvrir de marc de café. Au bout de 2h retirez la poudre et faites cuire.