Recette
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
- Préparer un barbecue avec des braises bien chaudes.
- Presser le jus du citron. Laver et couper les courgettes en fins bâtonnets et les faire mariner avec le jus de citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, saler et poivrer le faux filet. Le cuire 5 à 6 minutes de chaque côté sur les braises bien chaudes et le laisser reposer 8 minutes en le tournant de temps.
- Pendant ce temps, mélanger la moutarde, les herbes de Provence et le reste d’huile.
- Badigeonner le faux-filet de moutarde aux herbes avant de le couper en tranches épaisses.
- Servir le faux-filet chaud accompagné des courgettes crues marinées au citron.
Suggestion : Pour être plus festif : faire mariner le faux-filet dans un mélange d’huile d’olive, de sauce soja, de citronnelle et de gingembre hachés.
Ingrédients
- 1 tranche de faux filet très épaisse de 800 g
- 5 petites courgettes
- 1 citron
- 2 c. à soupe d’herbes de Provence
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre