Comment faire des flans de parmesan ?
Vous recherchez une idée d’entrée ? Et pourquoi pas faire des flans au parmesan accompagnés de pousses d’épinard ? Même les enfants vont adorer ! Vous pouvez aussi les savourer en plat principal avec du poisson. Découvrez vite cette recette facile et rapide.
Recette des flans de parmesan pour 8 personnes
- Badigeonnez de beurre chaque moule à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Découpez des petits carrés dans du papier de cuisson et disposez-les au fond des moules afin de faciliter le démoulage.
- Battez les œufs dans un récipient.
- Incorporez-y la crème liquide et le parmesan tout en fouettant.
- Ajoutez-y un peu de noix de muscade, salez et mélangez.
- A part, faites torréfier les pignons dans une poêle chaude sans matière grasse.
- Versez les pignons dans la préparation.
- Remplissez les moules au 3/4.
- Faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 120°.
- Pendant ce temps, réaliser la vinaigrette en mettant un peu de sel fin et de poivre dans un récipient.
- Ajoutez-y le vinaigre de Xérès et l’huile de noix.
- Mettez-y les jeunes pousses d’épinard et mélangez.
- Disposez vos flans cuits au centre de chaque assiette et entourez-les de pousses d’épinard.
Ingrédients
- 6 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de parmesan râpé ou emmental râpé
- 30 g de pignons de pin
- 30 cl de crème liquide
- 150 g de jeunes pousses d’épinard
- De la noix de muscade
- Un peu de beurre pour chemiser
Ingrédients pour la vinaigrette
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 3 c. à soupe d’huile de noix
Équipement
- 8 moules à flan
- Un pinceau de cuisine
- Du papier de cuisson