Recette de mini galettes des rois (pour 4 personnes)
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile
- Faites fondre le beurre au bain-marie.
- Mélangez dans un saladier l’œuf avec le sucre et la poudre d’amandes.
- Rajoutez le beurre fondu et quelques gouttes de Kirsch.
- Étalez la moitié de la pâte feuilletée et découpez 4 cercles de 8 cm de diamètre.
- Avec une fourchette, piquez chaque cercle de feuilletage.
- Séparez les jaune des œufs et mélangez-les avec 2 cl d’eau.
- Avec un pinceau, badigeonnez-en les fonds de tarte.
- Étalez-y la frangipane sur environ 6 cm de diamètre en la répartissant bien.
- Ajoutez la fève dans l’un des 4 feuilletages.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez le reste de pâte.
- Découpez 4 cercles de 10 cm et badigeonnez leur contour de jaune.
- Retournez ces cercles de pâte sur les 4 fonds de tarte.
- Pincez les contours de chacun avec les doigts en chassant l’air.
- Dorez avec le jaune d’œuf restant et tracez-y des lignes régulières avec le dos d’un couteau pour décorer.
- Placez les galettes pendant une heure au réfrigérateur.
- Enfournez-les pendant 20 à 25 minutes jusqu’à qu’elles soient bien dorées.
- Servez-les tièdes.
Ingrédients
- 300 g de pâte feuilletée
- Farine
- 2 œufs
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 50 g d’amandes en poudre
- 50 g de beurre
- Quelques gouttes de Kirsch
Pour la frangipane:
Équipement
- Une fève en porcelaine
- Une couronne
- Un saladier
- Un pinceau de cuisine