Comment faire un délicieux gazpacho ?
Le « gazpacho » ou « gaspacho » est un potage froid de légumes crus. Cette entrée principalement constituée de tomates est très riche en vitamines ! Découvrez vite cette recette rafraichissante et succulente.
Recette du Gaspacho (pour 4 personnes)
- Lavez les tomates, le morceau de concombre, le demi poivron et les brins d’origan.
- Pelez le concombre. Retirez les graines et les membranes blanches du poivron. Épluchez l’ail et l’oignon.
- Coupez les légumes en petits dés. Réservez au frais un brin d’origan, une poignée de poivrons, de concombres et d’oignons pour la décoration.
- Coupez le pain en petits cubes.
- Placez tous les légumes dans un mixeur et mixez en continu pendant 30 secondes.
- Ajoutez-y le pain et mixez de nouveau pendant 30 secondes.
- Pressez-y ensuite le citron. Assaisonnez le gaspacho avec le sel, le poivre, le jus de citron, l’huile d’olive et le Tabasco puis mixez encore pendant 20 secondes.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verres et ajoutez les dés de poivron, de concombre et d’oignons réservés et les feuilles d’origan.
Ingrédients
- 500 gr de tomates bien mûres
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 1/2 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 tranche de pain
- 1 c. à café de Tabasco
- 5 brin d’origan frais
- Sel
- Poivre du moulin
Équipement
- un mixeur
- Des petits verres