Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Budget: Moyen
Niveau d’exécution: Facile
Température du four et thermostat : 200°C (Th 6/7)
- Lavez les aubergines et les courgettes. Coupez tous les légumes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Sur votre grill bien chaud, saisissez les lamelles pendant 1 minute de chaque côté avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Préchauffez le four 200°C. (th. 6/7).
- Pour la béchamel, portez le lait à ébullition. Réalisez un roux blanc, faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes sans coloration. Laissez le roux refroidir. Versez le lait bouillant sur le roux froid, fouettez et remettez à cuire sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe, laissez cuire pendant 5 à 10 minutes sur feu doux.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Hors du feu, terminez avec le fromage.
- Dans un plat à gratin disposez les pavés de cabillaud salés et poivrés, disposez dessus les lamelles de légumes, les oignons émincés puis couvrez de béchamel.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Servez le gratin lorsqu’il est bien doré.
Ingrédients
- 6 pavés de cabillaud
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 3 oignons nouveaux
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- 25 cl de lait
- 100 g de Parmesan
Équipement
- Une casserole
- un plat à gratin