Comment faire une onctueuse mousse au chocolat ?
Découvrez la recette de la mousse au chocolat. Un grand moment de plaisir pour les amoureux du chocolat. Un instant gourmand à partager !
Recette de la mousse au chocolat
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- A part, cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Réservez les jaunes pour une autre recette.
- Battez les blancs en neige et ajoutez-y le sucre tout en fouettant.
- Mélangez maintenant le chocolat fondu avec le beurre fondu.
- Incorporez-y délicatement une partie des blancs en neige afin de détendre le chocolat.
- Mélangez au fouet.
- Mettez ensuite le chocolat sur le reste des blancs en neige.
- Fouettez délicatement, puis stoppez l’opération dès que les blancs sont totalement incorporés au chocolat.
- Versez la mousse au chocolat dans un récipient.
- Laissez reposer la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la déguster.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- 6 œufs
Équipement
- Des récipients
- Un fouet
- Une casserole
Les conseils
- Pour obtenir des blancs en neige bien ferme, l’astuce est d’ajouter quelques gouttes de jus de citron avant de les monter.
- L’astuce pour se souvenir de bien mélanger le chocolat dans les œufs et non l’inverse : « C’est toujours l’appareil le plus mou dans le plus dur. »
- Il est possible de remplacer le chocolat noir par un autre chocolat, si vous désirez faire une mousse au chocolat au lait ou une mousse au chocolat blanc.