Comment faire une mousse aux fruits de la passion ?
La mousse aux fruits de la passion sera parfaite pour terminer un repas. C’est un dessert léger et raffiné ! Découvrez cette délicieuse recette aux fruits de la passion.
Recette de mousse aux fruits de la passion (pour 6 personnes)
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
- Coupez les fruits de la passion en deux (gardez-en un pour la décoration), enlevez la chair et passez-la dans une passoire fine afin de récupérer le jus.
- Essorez la gélatine et déposez-la dans un bol placé au bain-marie pour la faire fondre.
- Ajoutez le jus de passion et le sucre, mélangez bien, retirez du bain-marie et laissez refroidir.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à obtention d’une chantilly. Incorporez-la délicatement à la pulpe de passion, mélangez bien.
- Versez la mousse dans les verrines et placez-les au frais pendant 3 heures.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau culinaire badigeonnez-en les feuilles de brick.
- Coupez-les ensuite en lanières de 1 à 2 cm de large et de 8 cm de long.
- Placez-les au four, quand elles commencent à colorer, sortez-les.
- Enroulez les lanières une à une autour d’un manche d’une cuillère en bois, faites-les glisser délicatement pour les enlever et laissez refroidir.
- Au moment de servir, déposez un peu de pulpe de fruit de la passion sur chaque verrine, décorez ensuite avec les décors en feuille de brick.
Ingrédients
- 80 gr de sucre
- 10 fruits de la passion
- 40 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine ou agar-agar
Ingrédients pour la décoration
- 2 feuilles de brick
- 20 gr de beurre
Équipement
- Une passoire
- Un bol
- 6 verrines
- Un pinceau culinaire
- Une cuillère en bois