Comment ouvrir les huitres ?
Pas toujours facile d’ouvrir des huitres ! Et pourtant, c’est tellement plus simple quand on connait toutes les astuces. Découvrez la technique pour enfin ouvrir des huitres facilement sans se blesser !
L’astuce pour ouvrir des huitres
- Placez votre huitre, la base vers soi, en la maintenant avec un torchon.
- Coupez le muscle interne de l’huitre à l’aide du couteau. Ce muscle se situe au 2/3 tiers de l’huitre, à droite, en partant de la base.
- Ouvrez délicatement l’huitre.
- Enlevez les petites écailles à l’intérieur.
- Versez toujours le premier jus de l’huitre. Un deuxième jus apparaitra naturellement et il sera plus gouteux.
Équipement
- Un torchon propre
- Un couteau à huitres
Les conseils
- Vous pouvez accompagner vos huitres avec des échalotes et du vinaigre de vin.