Poulet rôti au citron accompagné de petits légumes
Ingrédients pour faire cette recette de poulet rôti : Un poulet , des patates douces, une botte de petits navets nouveaux, une botte de radis, une botte de petits oignons blancs nouveaux, des gousses d’ail, des tiges de romarin et un citron jaune non traité.
Lavez le citron. Coupez-le en deux. Coupez une moitié en petits morceaux, l’autre moitié en quartiers.
Écrasez les gousses d’ail non épluchées. Lavez, séchez et effeuillez le romarin. Farcissez le poulet avec
les morceaux de citron, de l’ail et un peu de romarin.
Ficelez-le pour le maintenir bien fermé. Posez-le dans un plat à four. Arrosez-le généreusement d’huile
d’olive, salez et poivrez. Parsemez-le du reste de romarin.
Allumez le four th 6/7 (200°C). Enfournez le poulet dans le four froid. Faites cuire 45 minutes à 1 heure
(temps de cuisson à adapter au poids de l’animal).
Pendant ce temps, épluchez et coupez les patates douces en grosses frites. Épluchez et lavez les radis,
les oignons et les navets. Mélangez tous les légumes aux gousses d’ail et aux quartiers de citron.
A la fin du temps de cuisson, répartissez les cubes de patates douces tout autour du poulet. Salez et
poivrez et mélangez-les au jus de cuisson du poulet.
Enfournez ce plat de poulet à nouveau et prolongez la cuisson 25 minutes en mélangeant régulièrement les légumes.
