Le sucre n’est pas complètement incompatible avec bonne santé et perte de poids. Le tout étant de faire la différence entre bon et mauvais sucre. Attention donc au choix des fruits et des desserts. Misez sur la qualité.
Bannir les desserts industriels
Évitez donc les desserts industriels – crèmes dessert, crèmes glacées, yaourts aux fruits chargés en édulcorants ou encore compotes et confitures dont la teneur en fruits est inférieure à 50% – qui contiennent beaucoup trop de fructose et de glucose. Idem pour les sodas, qui contiennent l’équivalent de la quantité journalière maximale de sucre recommandée pour les enfants. Si vous êtes gourmand, misez avant tout sur la qualité.
Privilégier des fruits à index glycémique bas
Manger 5 fruits et légumes par jour c’est bien, les choisir à index glycémique bas, c’est mieux. Dans le cas contraire, les fruits à index glycémique élevé fait monter le taux de sucre dans le sang en flèche. Délaissez les bananes, dattes, ananas, et autres mangues, au profit des fruits rouges (framboises, fraises, mûres, myrtilles), des pommes, des poires, des oranges, des pamplemousses, des pêches et des nectarines. Pour info, la cannelle réduit le taux de sucre dans le sang. Elle sucre café, thé et yaourts ou fromage blanc.
Sélectionner les desserts les plus « light »
Certains desserts sont plus caloriques que d’autres. Cela peut aller du simple au double. Mais il est tout-à-fait possible d’avoir sa petite touche sucrée sans pour autant s’en mordre les doigts. Pensez à lister les desserts les plus lights pour ensuite cocher ceux que vous aimez. Les sorbets multi-parfums peuvent par exemple tout autant régaler autant que les crèmes glacées. Pour une boule, on passe de 100 à 50 calories. Aussi, mieux vaut troquer les crèmes brûlées, mousses et gâteaux au chocolat (300 calories) pour les crèmes caramel, flans pâtissiers (180 calories) et tartes aux pommes (100 calories). Certaines pâtisseries préparent des gâteaux pour les diabétiques dont la teneur en sucre est divisée par 2.
Un en-cas, oui, mais fait maison
Exit les biscuits industriels, préférez les en-cas fait maison. Des fruits secs, deux carrés de chocolat noir (par jour) ou du gingembre confit, les astuces sont nombreuses. Mieux encore, les desserts maison alliant gourmandise et santé, et donc pour lesquels il est recommandé d’utiliser de la farine complète et des fruits ou compotes pour sucrer.