Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Temps de préparation : moins de 10 min
- Préparer la sauce de salade dans un bol en commençant par le vinaigre, le sel et le poivre puis l’huile. Réserver (il ne faudra assaisonner la salade qu’au dernier moment pour éviter qu’elle ne « cuise » lors d’un contact trop prolongé avec la vinaigrette).
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre puis déposer les noix de Saint-Jacques. Laisser cuire 3 min sur une face. Couvrir d’un couvercle. Couper le feu et attendre encore 2 min pour terminer la cuisson.
- Assaisonner la salade et la servir sur une assiette. Déposer sur chaque assiette 3 noix de Saint-Jacques et servir aussitôt.
Ingrédients
- 200 g de mâche
- 12 noix de Saint-Jacques
- 20 g de beurre
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Équipement
- un bol
- une poêle
- Equipement