Soupe aux choux de Bruxelles et au curry

Recette de soupe aux choux de Bruxelles (pour 4 personnes)

1. Lavez et égouttez les choux de Bruxelles.
2. Pelez et ciselez les échalotes.
3. Dans une cocotte, faites-les fondre dans le beurre avec le curry pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les lentilles et le bouillon.
5. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 15 minutes.
6. Ajoutez les choux et laissez cuire encore 12 minutes.
7. Ôtez la moitié des choux et réservez-les.
8. Mixez le reste des choux. Salez et versez dans 4 tasses ou bols.
9. Ajoutez les choux entiers réservés et servez cette délicieuse soupe bien chaude.

Ingrédients

• 600 g de choux de Bruxelles
• 150 g de lentilles vertes
• 2 échalotes
• 60 cl de bouillon de volaille
• Environ 30 g de beurre
• 1 à 2 c. à café de curry
• Sel

Équipement

• Un mixeur
• Une cocotte
• 4 tasses ou bols

Les conseils de nos grands-mères

• Vous pouvez aussi mixer le reste de choux entiers si vous préférez.