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Recette de soupe aux choux de Bruxelles (pour 4 personnes)
- Lavez et égouttez les choux de Bruxelles.
- Pelez et ciselez les échalotes.
- Dans une cocotte, faites-les fondre dans le beurre avec le curry pendant 5 minutes.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon.
- Faites bouillir et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez les choux et laissez cuire encore 12 minutes.
- Ôtez la moitié des choux et réservez-les.
- Mixez le reste des choux. Salez et versez dans 4 tasses ou bols.
- Ajoutez les choux entiers réservés et servez cette délicieuse soupe bien chaude.
Ingrédients
- 600 g de choux de Bruxelles
- 150 g de lentilles vertes
- 2 échalotes
- 60 cl de bouillon de volaille
- Environ 30 g de beurre
- 1 à 2 c. à café de curry
- Sel
Équipement
- Un mixeur
- Une cocotte
- 4 tasses ou bols
Les conseils de nos grands-mères
- Vous pouvez aussi mixer le reste de choux entiers si vous préférez.