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Recette de Colombo de dinde (Pour 4 personnes)
- Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et coupez les navets en dés. Émincez le céleri.
- Détaillez la viande en gros cubes, salez et poivrez-la. Faites-la dorer dans une cocotte avec 2 cuillères d’huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire pendant 2 minutes en remuant.
- Ajoutez les légumes, l’ail pelé, le bouquet garni, les épices, une pincée de cumin, du sel et du poivre.
- Mélangez 2 cuillères à café d’épices dans un verre d’eau, incorporez-les dans la cocotte, mélangez et laissez mijoter pendant une heure à couvert.
- Servez cette recette indienne bien chaud décoré avec le persil.
Ingrédients
- 1 kg de dinde
- 600 g de tomates
- 300 g de navets
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- Épices à colombo
- Cumin en poudre
- Persil
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Équipement