dinde | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et coupez les navets en dés. Émincez le céleri.
Détaillez la viande en gros cubes, salez et poivrez-la. Faites-la dorer dans une cocotte avec 2 cuillères d’huile pendant 5 minutes.
Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajoutez les légumes, l’ail pelé, le bouquet garni, les épices, une pincée de cumin, du sel et du poivre.
Mélangez 2 cuillères à café d’épices dans un verre d’eau, incorporez-les dans la cocotte, mélangez et laissez mijoter pendant une heure à couvert.
Servez cette recette indienne bien chaud décoré avec le persil.

Comment faire un bon gratin de légumes à la dinde ?

Voici un délicieux gratin avec des légumes et de la volaille. Un plat idéal pour réunir viande et légumes au menu !

Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Salez et poivrez-les légèrement.
Préchauffez votre four à 210°C.
Lavez et émincez les champignons.
Pelez et taillez les échalotes.
Découpez la viande en morceaux.
Faites chauffer 25 g de beurre dans une sauteuse et laissez-y dorer la viande avec les échalotes pendant 5 minutes tout en remuant.
Incorporez-y les champignons et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Chauffez le lait, la farine et 70 g de beurre dans une casserole. Salez et poivrez. Retirez du feu et ajoutez la crème et le fromage.
Incorporez la moitié de cette sauce à la préparation à la viande.
Versez dans un plat beurré et ajoutez-y les carottes. Versez le reste de sauce et laissez cuire le gratin pendant 25 minutes au four.