Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Temps de cuisson : 42 m
- Peler et laver les carottes et les navets. Tailler les carottes en biseaux et les navets en quartiers.
- Brosser légèrement et laver les pommes de terre (ne pas les peler). Les sauter dans 20 g de beurre et laisser cuire environ 20 minutes. Vérifier la
cuisson : elles doivent être tendres (la lame d’un couteau doit facilement pénétrer la chair). - Équeuter et laver les pois gourmands et les haricots. Les plonger ensemble 2 minutes dans une eau bouillante. Les rafraîchir dans une eau glacée. Égoutter.
- Laver les feuilles de laitue.
- Effeuiller, laver et hacher le persil.
- Dans une cocotte, faire fondre 30 g de beurre, y déposer les carottes, les navets, les haricots verts, les pois gourmand et la laitue. Bien remuer de
manière à enrober les légumes de beurre puis verser l’eau et ajouter le persil. Assaisonner. Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes. Ajouter les pommes de terre en fin de cuisson. Incorporer la crème fraîche et servir !
Ingrédients
- 200 g de carottes nouvelles
- 4 navets nouveaux
- 250 g de pommes de terre nouvelles
- 500 g de pois gourmands
- 125 g de haricots verts
- 8 feuilles de laitue
- 2 cuil. à soupe de persil plat
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- sel
- poivre
3 cuil. à soupe d’eau
Équipement
- Une cocotte