Recette de grands-mères
Niveau de difficulté : Facile
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 10 min
Conservation : 24 heures au réfrigérateur
- Préchauffez le four à 240 °C.
- Faites fondre le beurre et les 100 g de chocolat coupés en petits morceaux dans le cul-de-poule au bain-marie, à feu moyen. Mélangez bien avec la cuillère en bois afin de former une belle ganache lisse et brillante.
- Cassez les oeufs dans le saladier et versez-y le sucre. Blanchissez le tout en fouettant énergiquement.
- Incorporez la ganache à cet appareil. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
- Chemisez les ramequins et répartissez-y la pâte, puis enfoncez 3 carrés de chocolat noir dans chaque ramequin.
- Enfournez pour 10 minutes.
- Dégustez ces mi-cuits tièdes.
Ingrédients
- 100 g + 12 carrés de chocolat noir pâtissier
- 50 g de beurre
- 3 oeuf
- 60 g de sucre glace
- 20 g de farine
Équipement
- 1 cul-de-poule
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 cuillère en bois
- 1 fouet à main
- 4 ramequins
Les conseils de nos grands-mères
Accompagnez ces mi-cuits d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise maison.
Cette recette est issue du livre « Gâteaux et desserts – Les recettes de nos grands-mères » , 189 pages / Éditions Michel Lafon. Photo réalisée par Sandra Mahut.
