Étiquette : pain perdu

Recette de pain perdu pour Noël

Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Battez les œufs et le sucre dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Coupez le Kouglof ou Pannetone en tranches d’1 cm puis recoupez-les des rectangles.
Préchauffez le four à 180°C.
Laissez tremper 3 à 4 minutes chaque tranche dans la préparation aux œufs.
Disposez-les harmonieusement dans des moules à gratin individuels et arrosez-les avec la préparation restante.
Saupoudrez de sucre roux et enfournez.
Laissez cuire pendant 25 minutes et servez tiède.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

Équeutez, lavez et coupez les fraises en deux.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les fraises, les framboises et laissez cuire pendant deux minutes.
Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron de citron puis laissez caraméliser. Réservez.
Faites bouillir le lait avec 75 grammes de sucre. Versez-le dans une assiette creuse et laissez refroidir.
Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les en omelette. Ajoutez 25 g de sucre et mélangez bien.
Coupez les tranches de pain de mie en deux et faites-les tremper dans le lait. Égouttez-les et trempez-les dans la préparation aux œufs.
Faites fondre le beurre et mettez les tranches de pain à dorer des deux côtés à feu moyen.
Répartissez dans 4 assiettes le mélange aux fruits puis ajoutez deux tranches de pain par assiette.
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais coupé très finement.

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min

Pour la ratatouille :

Laver l’aubergine, la courgette et le poivron. Sans les peler, les couper en tronçons.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir les morceaux d’aubergine et de courgette, laisser cuire 4 minutes. Ajouter le poivron et l’oignon, saler et poivrer. Arrêter la cuisson, couvrir et laisser reposer.

Pour le pain perdu :

Dans un saladier, émietter le pain, verser le lait. Vérifier que le pain soit bien immergé dans le lait. Couvrir et laisser au frais pendant 1 heure. Après le temps de repos, brasser et écraser les morceaux de pain.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, battre les œufs, incorporer la crème et la ratatouille égouttée. Verser ce mélange dans la préparation avec le lait.
Beurrer un moule à gratin, verser la préparation de pain perdu, enfourner et cuire 20 minutes.