Poulet tandoori | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Mélangez dans un plat creux le yaourt avec l’ail pelé et pressé, les épices et le jus d’un citron.
Laissez mariner pendant au moins 5 heures.
Lavez et coupez les aubergines en lamelles. Salez-les et laissez-les dégorger pendant 30 minutes dans une passoire.
Égouttez les pilons et faites-les griller sous le grill du four. Réservez-les au chaud.
Lavez et coupez les courgettes en lanières dans le sens de la longueur. Faites-les griller ainsi que les aubergines en les arrosant d’huile.
Lavez et coupez le concombre en très fines rondelles. Salez et poivrez.
Servez les pilons avec les légumes et le citron restant coupé en fins quartiers.

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 40 minutes – Repos : 1h

Pour la marinade tandoori :

Eplucher, dégermer, laver et écraser l’ail.
Laver, effeuiller et ciseler la coriandre.
Dans un saladier, verser le yaourt, saupoudrer de poudre de tandoori. Ajouter l’ail, le gingembre, le jus du citron vert et la coriandre. Mélanger.
Badigeonner les cuisses de poulet de marinade. Les déposer dans un plat du four et laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Enfourner le poulet 30 à 35 minutes (le retourner à mi-cuisson).

Pour le riz au ghee :

Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau, ajouter le gros sel, puis le riz, les haricots mungo et toutes les épices. Cuire en fonction du riz entre 10 et 15 minutes environ. Egoutter, ajouter le ghee et bien mélanger.
Dresser les cuisses de poulet tandoori sur assiettes accompagnées du riz au ghee. Parsemer d’amandes effilées.

Pour la Marinade tandoori:

Pour le Riz au ghee :