Comment réussir une purée de pommes de terre ?
Pour faire une bonne purée de pommes de terre, il y a des astuces à connaître ! Ces méthodes vous aideront à réussir facilement votre purée de pommes de terre.
Recette de grand-mère
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes.
- Rincez-les dans un récipient d’eau fraîche.
- Mettez ensuite vos pommes de terre lavées dans une casserole remplie d’eau froide.
- Assaisonnez de sel.
- Portez à ébullition et laissez cuire à léger frémissement entre 10 et 15 minutes.
- Retirez les pommes de terre cuites et mettez-les dans le presse purée.
- Moulinez le plus rapidement possible pour évitez que la pomme de terre ne colle.
- Mettez la pulpe de pommes de terre obtenue dans la casserole.
- Mélangez avec une spatule, puis ajoutez-y le beurre et la pincée de noix de muscade.
- Ajustez la texture de la purée avec le lait jusqu’à la constance souhaitée.
Ingrédients
- Pommes de terre à chair farineuse
- beurre
- lait
- sel
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Équipement
- Un économe
- Un récipient
- Une casserole
- Une spatule
- Un presse purée
Les conseils de nos grands-mères
- Vous pouvez rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts.