ratatouille | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Recette de pennes à la ratatouille pour 4 personnes

Pelez et hachez finement l’ail.

Lavez et coupez les tomates, les aubergines et les courgettes en dés. Effeuillez le thym.

Dans une sauteuse, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les aubergines pendant 10 minutes.

Ajoutez-y les courgettes et laissez cuire encore 10 minutes.

Incorporez-y ensuite les tomates, le thym et l’ail. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 15 minutes.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les.

Ajoutez aussitôt la moitié de la ricotta et les pâtes à la ratatouille. Mélangez et couvrez, réchauffez pendant 5 minutes à feu doux.

Coupez le reste de ricotta en dés et parsemez-les sur les pâtes à la ratatouille. Arrosez avec un peu d’huile et dégustez aussitôt !

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min

Pour la ratatouille :

Laver l’aubergine, la courgette et le poivron. Sans les peler, les couper en tronçons.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir les morceaux d’aubergine et de courgette, laisser cuire 4 minutes. Ajouter le poivron et l’oignon, saler et poivrer. Arrêter la cuisson, couvrir et laisser reposer.

Pour le pain perdu :

Dans un saladier, émietter le pain, verser le lait. Vérifier que le pain soit bien immergé dans le lait. Couvrir et laisser au frais pendant 1 heure. Après le temps de repos, brasser et écraser les morceaux de pain.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, battre les œufs, incorporer la crème et la ratatouille égouttée. Verser ce mélange dans la préparation avec le lait.
Beurrer un moule à gratin, verser la préparation de pain perdu, enfourner et cuire 20 minutes.

Comment cuisiner des pennes à la ratatouille ?