Étiquette : Recette au quinoa

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Galettes de quinoa aux légumes

Comment réussir de délicieuses galettes de quinoa ?

Les galettes de quinoa aux légumes seront parfaites pour accompagner tous vos plats de poissons, viandes et volailles ! Découvrez vite la recette pour réaliser de belles et délicieuses galettes.

Recette de galettes de quinoa aux légumes (8 personnes)

  1. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole.
  2. Versez-y en pluie le quinoa rincé au préalable.
  3. Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes dans de l’eau frémissante.

  4. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en julienne.
  5. Lavez, coupez et émincez les poireaux.

  6. Versez ensuite un filet d’huile d’olive dans une poêle.
  7. Mettez-y les poireaux afin de les faire suer.
  8. Hachez le persil plat au couteau.
  9. Ajoutez les carottes dans la poêle avec le poireau et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.

  10. Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir un peu.
  11. A part, cassez les œufs dans un récipient et battez-les.
  12. Incorporez les œufs battus dans le quinoa tiède.
  13. Ajoutez-y les carottes, les poireaux et le persil plat. Remuez.
  14. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et utilisez un emporte pièce afin de réaliser des galettes de quinoa.
  15. Laissez dorer légèrement les galettes quelques minutes de chaque côté.
  16. Disposez les galettes sur du papier de cuisson et faites-les cuire pendant 3-4 minutes dans un four à 180°.

Ingrédients

  • 300 g de quinoa
  • 3 poireaux
  • 3 carottes
  • 3 œufs
  • Un bouquet de persil plat
  • De l’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Équipement

  • Une mandoline
  • Un emporte-pièce en forme de cercle
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Avec du chocolat Dessert Recettes

Recette : Quinoa au chocolat, façon riz au lait

dessert-au-quinoa

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 35 min

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, y plonger le quinoa préalablement rincé, cuire 5 minutes et égoutter.
  2. Dans autre une casserole, faire chauffer le lait et le sucre, incorporer le quinoa rincé et égoutté.
  3. Ajouter le chocolat, la pincée de poivre et une pincée de fève tonka.
  4. Cuire à feu doux 30 minutes.
  5. Au bout de 20 minutes de cuisson, verser la crème liquide.
  6. Présenter cette recette de quinoa au chocolat, tiède.

Ingrédients

  • 40 cl d’eau
  • 80 g de sucre roux
  • 60 cl de lait demi-écrémé
  • 25 cl de crème liquide
  • 80 g de quinoa blanc
  • 50 g de chocolat noir à 80 % (en pépites, pistoles ou concassé)
  • 1 fève tonka
  • 1 bonne pincée de poivre du moulin

Équipement

  • Deux casseroles
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Gratin Plat principal Recettes

Gratin d’épinards et de quinoa

Gratin d'épinards au quinoa.

Recette de Gratin d’épinards et de quinoa

Pour 6 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
  2. Dans une casserole, verser de l’eau et un cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition, saler et verser le quinoa préalablement rincé.
  3. Cuire environ 15 minutes, puis égoutter et réserver.
  4. Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et ajouter les épinards frais. Cuire 2 minutes et mélanger au quinoa.
  5. Assaisonner.
  6. Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait, la crème et la faisselle. Assaisonner de poivre du moulin, de sel et de muscade.
  7. Dans un plat à gratin, disposer les épinards et le quinoa et recouvrer du mélange oeufs-lait-crème-faisselle, parsemer des 10 g de beurre restant et d’emmental râpé.
  8. Enfourner 20 à 25 minutes.
  9. Servir aussitôt votre délicieux gratin.

Ingrédients

  • 300 g de quinoa rouge
  • 250 g d’épinards frais
  • 1 bouillon de cube de légumes
  • 35 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 100 g de faisselle
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 40 g d’emmental râpé
  • 2 pincées de noix de muscade
  • sel, poivre du moulin

Équipement

  • Une casserole
  • Une poêle
  • Un saladier
  • Un plat à gratin