Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 40 min
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Émincer les fonds d’artichauts, les citronner avec le jus d’un citron. Les faire revenir au beurre, saler, poivrer, réserver.
- Dans un saladier, mélanger la ricotta avec un œuf. Ajouter l’emmental râpé et les épinards hachés. Terminer en ajoutant les fonds d’artichauts. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans un cercle ou un moule individuel, déposer un disque de pâte brisée. Répartir la préparation aux artichauts. Casser un œuf. Recouvrir d’un disque de pâte brisée.
- Enfourner environ 40 minutes.
- Dresser sur ardoise avec une petite salade mesclun.
Ingrédients
- 12 fonds d’artichauts
- 1 jus de citron
- 50 g de beurre fondu
- 300 g de ricotta
- 2 œufs
- 150 g d’emmental râpé
- 200 g d’épinards cuits hachés
- 300 g de pâte brisée
- 50 g de salade mesclun
- sel
- poivre du moulin
Équipement
- un saladier
- Un cercle ou un moule individuel