roquette | Recettes, astuces et remèdes de grand mère

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Moyen

Faites cuire les petits pois pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Épluchez et hachez l’échalote et l’ail.
Lavez et essorez la roquette puis hachez-la grossièrement.
Coupez la feta en dés. Battez les œufs dans une jatte, salez et poivrez.
Ajoutez-y les dés de feta et les petits pois. Mélangez.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y suer l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez la roquette et au bout de 3 minutes, versez le mélange aux œufs.
Couvrez et laissez prendre les œufs pendant15 minutes.
Retournez la frittata environ toutes les trois minutes.

Préparation : 10 min

Laver et essorer la salade. La mettre dans un saladier et l’assaisonner de vinaigrette.
Couper les poivrons en fines lamelles.
Peler les gousses d’ail, retirer le germe, hacher finement la chair ou l’écraser au presse ail.
Couper 8 brins de ciboulette.
Dans une jatte, mettre le fromage de chèvre, ajouter l’ail, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
Sur le plan de travail, déposer les tranches de jambon. Les couper en trois ou quatre dans la longueur suivant la taille des tranches. Étaler la préparation. Rouler chaque morceau sur lui-même, le maintenir délicatement avec un brin de ciboulette.
Dans les assiettes de service, déposer la salade, les bouchées de jambon, décorer de tranches fines de poivrons. Servir bien frais.