Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 50 min – Temps de repos : 2 h
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Couper le poisson en morceaux. Réserver au frais.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Dans un saladier, battre les œufs, du sel, la crème, le curcuma et le piment.
- Mixer les poissons. Verser la mixture dans la préparation précédente. Ajouter, sans la mixer, la ciboulette ciselée. Rectifier l’assaisonnement avec
du sel, du poivre ou du piment. - Verser le mélange dans un moule à cake.
- Déposer le moule dans un plat rempli d’eau chaude. Couvrir avec une feuille d’aluminium et enfourner 45 minutes. Terminer la cuisson en enlevant la feuille. Poursuivre 5 minutes.
- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures puis servir.
Ingrédients
- 200 g de noix de saumon
- 300 g de cabillaud
- ½ botte de ciboulette
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuil. à café de curcuma
- ½ cuil. à café de piment
- sel
- poivre au moulin
Équipement
- Un moule pour terrine