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Comment cuire une escalope de dinde ?

Escalopes de dinde

Des astuces simples pour cuisiner une escalope de dinde

L’escalope de dinde constitue un excellent plat, qui ravit les petits et les grands, et qui est en plus relativement facile, rapide et économique à préparer. Voici quelques astuces simples pour cuisiner une escalope de dinde qui aura fière allure dans votre assiette !

Commencez par rassembler les ingrédients nécessaires. Vous avez besoin d’une escalope de dinde, bien sûr. Choisissez-la épaisse, car elle sera ainsi plus moelleuse et gouteuse. Choisissez aussi quelques légumes, des oignons, de l’ail, des herbes, ainsi que de l’huile d’olive. Prévoyez aussi des condiments pour assaisonner, comme du sel, du poivre ou du piment d’Espelette.

Débutez la préparation en faisant chauffer une poêle après y avoir versé un filet d’huile d’olive. Vous allez ensuite parfumer l’huile d’olive en y déposant vos légumes, par exemple des carottes, quelques tranches d’oignons, et l’ail. Prenez une paire de gousses d’ail, laissez-les en chemise, mais écrasez les légèrement avant de les mettre dans la poêle. Vous pouvez aussi ajouter du gingembre. Placez aussi dans la poêle quelques herbes, à votre convenance. Vous allez ainsi constituer une sauce délicieuse où faire cuire votre escalope !

Tandis que votre huile mijote avec les légumes et les condiments, vous pouvez assaisonner votre escalope. Il est préférable de l’assaisonner avant de la déposer dans la poêle, car vous évitez ainsi les brûlures ! Assaisonnez la tranche de volaille sur les deux faces.

Il est ensuite temps de faire cuire votre escalope ! Déposez-la dans la poêle, et faîtes la cuire trois minutes sur chaque face. Durant la cuisson, déposez un peu de l’huile sur la volaille, pour bien l’imprégner de son odeur. Ne faîtes pas cuire plus de trois minutes sur chaque face, afin que la viande garde bien son goût.

Une fois la cuisson terminée, vous n’avez plus qu’à déposez l’escalope sur l’assiette, et à placer dessus les légumes que vous avez fait cuire avec l’huile. Laissez reposer une ou deux minutes avant de servir. Vous n’avez plus qu’à savourer !

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Ouvrir les huitres facilement

ouvrir les huitres

Comment ouvrir les huitres ?

Pas toujours facile d’ouvrir des huitres ! Et pourtant, c’est tellement plus simple quand on connait toutes les astuces. Découvrez la technique pour enfin ouvrir des huitres facilement sans se blesser !

L’astuce pour ouvrir des huitres

  1. Placez votre huitre, la base vers soi, en la maintenant avec un torchon.
  2. Coupez le muscle interne de l’huitre à l’aide du couteau. Ce muscle se situe au 2/3 tiers de l’huitre, à droite, en partant de la base.
  3. Ouvrez délicatement l’huitre.
  4. Enlevez les petites écailles à l’intérieur.
  5. Versez toujours le premier jus de l’huitre. Un deuxième jus apparaitra naturellement et il sera plus gouteux.

Équipement

  • Un torchon propre
  • Un couteau à huitres

Les conseils

  • Vous pouvez accompagner vos huitres avec des échalotes et du vinaigre de vin.
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Comment nettoyer des moules ?

Technique pour nettoyer et préparer les moules

Avec ou sans frites, quel plaisir de déguster un plat de ces succulents coquillages. Cependant, pour des raisons de santé il est important de ne consommer que les moules les plus fraîches. Le sable niché dans les moules peut aussi gâcher votre festin si vous n’y prenez pas garde. Pour pouvoir se régaler sans inquiétude, il existe quelques trucs et astuces à connaître avant de les jeter dans la marmite. Du tri au nettoyage, voici toutes les astuces pour cuisiner des moules.

  1. Commencez par trier les moules les plus fraîches. Pour cela, retirez du lot toutes celles qui sont fortement ouvertes et le restent lorsqu’on appuie dessus. Si elle ne se referme pas toute seule avec une légère pression, la moule est morte et donc plus comestible.
  2. Retirez ensuite les parties indésirables. Le byssus tout d’abord, ensemble de filaments que la moule utilise pour s’accrocher au rocher. Puis les éventuels coquillages qui ont pu se fixer sur la coquille. Pour ce faire, grattez la surface avec un couteau.
  3. Passez ensuite au nettoyage. Lors de cette phase, retirez tout le sable qui est venu se nicher dans les moules. Remplissez d’eau un grand récipient. Ajoutez-y du gros sel, ce qui va créer pour les moules l’illusion de se trouver dans l’eau de mer. Elles vont alors s’ouvrir et recracher leur sable.
  4. Pour terminer, lavez les coquillages dans l’eau salée. Cela devrait prendre une vingtaine de minutes, durant lesquelles vous allez remuer régulièrement les moules pour qu’elles crachent bien tout leur sable. Répétez l’opération jusqu’à ce que l’eau reste limpide.
  5. Il est important de toujours bien consommer les moules les plus fraîches possibles. Une fois vos coquillages préparés et nettoyés, il ne faut donc pas les laisser attendre et les déguster le jour même.

Ingrédients

  • Des moules
  • Du gros sel

Équipement

  • un couteau
  • un grand récipient
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Astuces pour éplucher facilement les légumes et les fruits

Technique de cuisine

3 astuces de cuisine pour éplucher les aliments

Voici quelques astuces de grands-mères très pratiques et efficaces en cuisine. Toujours d’actualité, ces trucs pourront vous être utiles au quotidien tant pour éplucher facilement des pommes de terre, que pour peler aisément de l’ail ou de l’avocat. Cette vidéo sera d’une grande aide pour vous faire gagner du temps en cuisine !

Comment faire pour éplucher des pommes de terre facilement ?

Pour éplucher des pommes de terre facilement, il vous est conseillé de bien les laver avant de les tracer un par un au couteau sur leur moitié. Ensuite, il vous faudra les faire cuire dans de l’eau pour une durée de 30 à 40 minutes. L’étape suivante consiste à les enlever de l’eau et les éplucher facilement par moitié, à chaque côté précédemment tracé au couteau. Pour cela, vous n’aurez plus besoin de couteau mais vous pouvez tout simplement vous servir de vos mains. Cela suffira. Après, vous pouvez les mettre sur une assiette.

Que faire pour peler facilement un avocat ?

Pour peler un avocat, il vous suffit de prendre une assiette et d’y mettre dessus votre avocat. À l’aide d’un couteau, coupez-le en deux en suivant sa longueur. Une fois divisé en deux, enlevez son noyau. Prenez ensuite un verre propre et pressez l’avocat dedans. Pour cela, il vous est recommandé de prendre un à un chaque moitié. Celui-ci se décollera facilement et se glissera par la suite dans le récipient. Une fois décollé, vous pouvez alors le présenter dans votre assiette.

Comment peler facilement une gousse d’ail ?

Pour peler une gousse d’ail, vous devez la diviser en deux. Prenez ensuite un bocal et placez-les dedans en les superposant puis refermez le récipient avec son couvercle. Secouez ensuite le bocal très fort pendant 2 à 3 minutes et prenez une assiette. Ouvrez le récipient et enlevez un à un du bocal l’ail pelé en vous servant d’une fourchette. Cette technique vous évitera également d’avoir l’odeur d’ail sur vos mains.