Comment faire une tarte aux poireaux ?
Voici une recette de tarte aux poireaux fondante qui est très facile à réaliser. Régalez-vous avec cette tarte salée qui peut se déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal !
Recette de la tarte aux poireaux pour 6 personnes
- Fendez les poireaux en 4, lavez-les à l’eau.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle.
- Ciselez les poireaux et faites-les suer avec le beurre pendant 5 minutes.
- Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, commencez votre chemisage en badigeonnant de beurre fondu votre plat à tarte, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Farinez ensuite légèrement le plat, retirez si besoin le surplus de farine.
- Mettez la farine dans la poêle avec les poireaux. Laissez quelques secondes la farine s’imprégner d’humidité, puis mélangez.
- Incorporez-y délicatement le lait et remuez. Le mélange va s’épaissir pour obtenir une béchamel.
- Ajoutez-y ensuite le parmesan, mélangez à nouveau.
- Étalez la pâte à tarte dans votre plat.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
- Versez-y la consistance de poireaux quand elle est refroidie.
- Laissez cuire pendant environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Ingrédients
- 3 poireaux
- 350 g de pâte feuilletée (un pâton)
- 20 g de beurre
- 3 c. à soupe de parmesan
- 20 g de farine
- 250 ml de lait
- Sel
- Poivre
-
Pour le chemisage :
- Du beurre fondu
- De la farine
Équipement
- Un plat à tarte
- Un pinceau de cuisine
- Une poêle
- Une fourchette