Comment préparer une tarte à la provençale ?
Découvrez cette recette de tarte à la provençale aux courgettes, aubergines, tomates et poivrons rouges. Un plat ensoleillé et facile à cuisiner !
Recette de tarte à la provençale
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté: facile
Budget : bon marché
- Mélangez la farine, le beurre et le fromage frais jusqu’à obtention d’une pâte, foncez-en un moule et formez un bord.
- Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la avec du papier sulfurisé et des légumes secs. Mettez la tarte au four pendant 20 minutes.
- Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles.
- Plongez les tomates dans de l’eau bouillante, pelez-les, enlevez les pépins et coupez- les en dés.
- Lavez et égrenez les poivrons, coupez-les en lamelles.
- Faites revenir les oignons et l’ail hachés dans 3 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez-y les légumes, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
- Laissez étuver pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- A part, mélangez les œufs, la crème fraîche et le Parmesan.
- Sortez la pâte du four, ôtez le papier sulfurisé et les légumes. Mettez les légumes sur la tarte et versez le mélange aux œufs par dessus.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Dégustez cette délicieuse tarte salée accompagnée d’une petite salade verte.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 175 g de beurre
- 50 g de fromage frais
- 150 g d’aubergines
- 150 g de courgettes
- 3 tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- Sel
- Poivre du moulin
- 2 c. à café d’herbes de Provence
- 2 œufs
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de Parmesan râpé
- Des lentilles ou des haricots secs pour la cuisson à blancs
Équipement
- Un moule d’un diamètre de 26 cm
- Du papier sulfurisé