Epice dorée déjà utilisée par les égyptiens il y a plusieurs millénaires, la cannelle parfume agréablement nos plats. Mais elle possède bien d’autres vertus.
Les vertus de la cannelle
Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes sont aujourd’hui reconnues. Elle permet ainsi de prévenir ou d’apaiser les douleurs liées à l’arthrose mais également d’agir contre les maladies cardio-vasculaires et le diabète. Au-delà, elle est à la fois tonifiante, antibiotique et digestive. La cannelle est aussi utile pour le cœur, contre les nausées ou les flatulences mais également la fatigue et les infections intestinales.
Contre la grippe, utilisez-la pour faire un grog. Pour cela faites bouillir de l’eau pendant 3 minutes dans laquelle vous aurez plongé un bout de cannelle et un clou de girofle. Ajoutez enfin le jus d’un demi-citron et une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave. Laissez infuser pendant 20 minutes avant de consommer.
Comment consommer la cannelle ?
Au moment de choisir votre cannelle, préférez toujours celle de Ceylan à celle de Chine. Vous pouvez en revanche indistinctement la consommer sous forme de poudre ou de bâtonnets. En poudre, n’hésitez pas à en saupoudrer vos compotes, beignets, crêpes, yaourts, vins chauds, potages couscous ou paellas. En tisane mettez 1/2 bâton de cannelle par tasse.
