Financiers aux framboises

Les financiers sont des petits gâteaux facile à préparer. Ces pâtisseries se déclinent selon les envies car il existe de nombreuses variantes. Dans cette recette, nous vous proposons d’utiliser les framboises que vous avez congelé cet été pour en faire de délicieux financiers…

Recette de financiers à la framboise (pour 6 personnes)

1. Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
2. Dans un saladier, à l’aide d’une spatule, mélangez les blancs d’œufs, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
3. Dans une petite casserole, faites cuire le beurre jusqu’à obtention d’une couleur noisette (légèrement rousse) puis filtrez-le et laissez-le tiédir dans un bol.
4. Ajoutez-le au premier mélange puis versez la préparation dans des moules à financiers. Disposez 3 framboises dans chaque moule et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
5. Le financier doit être doré et légèrement croustillant sur le dessus. Laissez-les refroidir sur grille, une fois démoulés.
6. Servez les financiers saupoudrés de sucre glace.

Ingrédients

• 175 g de sucre glace
• 50 g de farine
• 85 g de poudre d’amandes
• 5 blancs d’œufs
• 150 g de beurre
• 200 g de framboises surgelées
• 30 g de sucre en poudre pour le dressage

Équipement

• Un saladier
• Une spatule
• Une petite casserole
• Des moules à financiers