Étiquette : Recette de gâteau

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Recette de biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie
Découvrez notre recette de biscuit de Savoie savoureux et léger ! Un gâteau incontournable de Grands-Mères.

Recette de grand-mère

Niveau de difficulté : Facile
Pour 6 à 8 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min
Conservation : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique

  1. Préchauffez le four à 160 °C.
  2. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
  3. Versez les blancs dans le cul-de-poule et montez-les en neige avec le sel, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
  4. Fouettez les jaunes d’oeufs dans le saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et que l’appareil forme un ruban quand on le soulève avec la spatule. Cela peut prendre 10 minutes. Rincez la spatule.
  5. Ajoutez alors la farine et la fécule de maïs, puis le zeste de citron.
  6. Incorporez très délicatement les blancs montés en neige avec la spatule.
  7. Versez la pâte dans le moule à manqué préalablement beurré.
  8. Enfournez pour 45 minutes.

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 50 g d’amidon de maïs
  • le zeste râpé de 1 citron
  • 1 pincée de sel

Équipement

  • 1 cul-de-poule
  • 1 fouet électrique
  • 1 moule à manqué
  • 1 saladier
  • 1 spatule

Cette recette est issue du livre « Gâteaux et desserts – Les recettes de nos grands-mères » , 189 pages / Éditions Michel Lafon. Photo réalisée par Sandra Mahut.

Livre Gâteaux et Desserts de Grands-Mères

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Gâteau au yaourt

gateau au yaourt recette de grand mere

Une recette facile et rapide pour faire un bon gâteau au yaourt moelleux !

Pour 6 personnes
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Conservation : 4 jours à température ambiante dans du film alimentaire

Recette du gâteau au yaourt de Grands-mères

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Versez le yaourt nature dans le saladier. Le pot servira à mesurer les quantités des autres ingrédients.
  3. Ajoutez dans l’ordre les sucres, les œufs, la farine, la levure, l’huile et la pincée de sel.
  4. Mélangez le tout énergiquement à l’aide du fouet.
  5. Versez la pâte dans le moule beurré en vous aidant d’une spatule.
  6. Enfournez aussitôt pour 35 à 40 minutes en surveillant régulièrement.

Ingrédients

  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 7,5 g de sucre vanillé
  • 3 œufs entiers
  • 3 pots de farine
  • 5 g de levure chimique
  • ½ pot d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de beurre (pour le moule)

Equipements

  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 moule à manqué

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez aussi remplacer 1 pot de farine par 1 pot d’amandes en poudre.
  • Décorez votre gâteau au yaourt avec un peu de sucre glace.
  • Pour aromatiser votre gâteau, ajoutez à la pâte les graines d’une gousse de vanille.
  • Vous pouvez ajouter deux pommes coupées en petits morceaux pour apporter une touche fruitée à ce gâteau de grands-mères.
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Gâteau au chocolat et aux pommes

gateau-chocolat-pommes

Recette de gâteau au chocolat et aux pommes (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fins quartiers.
  3. Dans une poêle, faites-les dorer avec 30 g de beurre et un peu de sucre.
  4. Beurrez un moule à gâteau rectangulaire.
  5. Faites un caramel avec 150 g de sucre et un filet d’eau dans une poêle.
  6. Versez-le dans le moule et disposez les quartiers de pommes dessus.
  7. Faites fondre le chocolat avec le beurre restant.
  8. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  9. Fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre.
  10. Ajoutez le chocolat et la farine.
  11. Ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel.
  12. Versez cette préparation sur les pommes et placez au four pendant 30 minutes.
  13. Démoulez et servez ce délicieux gâteau au chocolat tiède.

Ingrédients

  • 6 pommes
  • 3 œufs
  • 200 g de chocolat à dessert
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 90 g de farine
  • Sel

Équipement

  • Une poêle
  • Un moule à gâteau rectangulaire
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Recette des financiers aux amandes

Comment faire des financiers ?

Ces petits gâteaux à la poudre d’amandes, et en forme de lingots sont si délicieux ! Les financiers peuvent être dégustés avec un thé, un café gourmand, une glace ou tout simplement au goûter. Découvrez cette recette facile pour faire des financiers aux amandes.

Recette de financier aux amandes

  1. Faites chauffer doucement le beurre dans une casserole afin d’obtenir un beurre noisette.
  2. Pendant ce temps, versez dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre semoule et la farine.
  3. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois.
  4. Incorporez-y les blancs d’oeufs et mélangez à nouveau.

  5. Une fois le beurre noisette prêt, ajoutez-le à la préparation en le passant sur un tamis.
  6. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

  7. Garnissez votre moule à financiers à l’aide d’une cuillère.
  8. Laissez cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

  9. Sortez les financiers du four.
  10. Démoulez-les dans une assiette et décorez-les de sucre glace.

Ingrédients

  • 35 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre semoule
  • 30 g de farine
  • 60 g de blancs d’oeufs (2 oeufs)
  • 50 g de beurre

Équipement

  • Un moule à financiers
  • Une casserole
  • Une spatule en bois
  • Un tamis
  • Une balance culinaire
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Recette : gâteau aux pommes

Comment faire un gâteau aux pommes ?

Découvrez cette recette facile pour faire un gâteau aux pommes moelleux. Un délicieux dessert ou goûter à savourer entre amis ou en famille.

Recette du gâteau aux pommes

    Pour réaliser le caramel :

  1. Versez le sucre et l’eau dans le moule à gâteau.
  2. Mettez à chauffer le moule sur feu doux afin d’obtenir un caramel.
    Pour le gâteau :

  1. Pendant ce temps, épluchez les pommes et détaillez-les en quartiers. Réservez.
  2. Versez le sucre et le beurre en pommade dans un récipient.
  3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une sorte de crème.
  4. Cassez-y les œufs, mélangez puis fouettez.
  5. Ajoutez-y la farine et la poudre à lever. Mélangez à nouveau.
  6. Une fois le caramel prêt, mettez-y les quartiers de pommes.
  7. Versez la pâte à gâteau par dessus les pommes.
  8. Faites chauffer le tout pendant 30 minutes dans un four à 210°.
  9. Démoulez votre gâteau aux pommes à l’aide d’une assiette.

Ingrédients

    Pour réaliser le caramel :

  • 150 g de sucre
  • 50 g d’eau
    Pour le gâteau :

  • 3 pommes
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 100 g de beurre

Équipement

  • Un moule à gâteau
  • Un fouet
  • Une spatule
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Gâteau au citron : recette facile

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Comment faire un gâteau au citron ?

Découvrez vite cette recette de gâteau au citron moelleux. Un dessert à la fois original et raffiné. Terminez cette recette avec des tranches de citron confites déposées sur un nappage au sirop de citron.

Recette de gâteau au citron

  1. Coupez un citron en fines tranches. Ébouillantez-les pendant deux minutes et faites-les confire avec 15 cl d’eau et 125 g de sucre pendant 45 minutes.
  2. Râpez le zeste des autres citrons.
  3. Préchauffez votre four à 150°C.
  4. Fouettez les œufs avec le reste de sucre et les zestes. Ajoutez la crème, la farine et la levure. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte.
  5. Mettez la préparation dans un moule à manqué et placez au four pendant une heure.
  6. Laissez tiédir, démoulez et nappez du sirop au citron. Décorez avec les tranches de citron confites.

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 200 g de crème épaisse
  • 125 g de beurre
  • 3 citrons bio
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Équipement

  • Un moule à manqué
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Cake marbré au chocolat au lait

Comment faire un délicieux marbré au chocolat ?

Un gâteau irrésistible qui va régaler les grands et les petits. Découvrez la recette du cake marbré au chocolat au lait !

Recette du marbré au chocolat

  1. Préchauffez votre four à 180°(thermostat 6).
  2. Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie.

  3. Pendant ce temps, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes d’oeufs.
  4. Versez le sucre dans les jaunes d’oeufs et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez-y le beurre fondu et incorporez-y la farine progressivement.

  6. Battez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel fin.
  7. Détendez votre pâte en y incorporant une cuillère de blancs en neige, puis fouettez.
  8. Incorporez-y délicatement le reste des blancs en neige.

  9. Divisez la pâte en deux.
  10. Versez le chocolat fondu dans une moitié et le sucre vanillé dans l’autre moitié.

  11. Beurrez et farinez votre moule à cake.
  12. Alternez une couche de pâte à la vanille et une couche de pâte au chocolat.
  13. Laissez cuire votre cake marbré au chocolat pendant environ 40 minutes dans un four à 180°.
  14. Démoulez-le et dégustez-le une fois refroidi.

Ingrédients

  • Une tablette de chocolat au lait pâtissier
  • 5 œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre fondu
  • 140 g de farine
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de sel fin

Équipement

  • Des récipients
  • Un fouet
  • Des casseroles
  • Une spatule (maryse)
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Recette du fondant au chocolat

Comment faire un bon fondant au chocolat ?

Rien de plus simple et rapide avec cette recette du fondant au chocolat ! A déguster en dessert ou au goûter, c’est un succès garanti. Très facile à préparer, ce gâteau est souvent un bonheur pour les anniversaires des enfants.

Recette du fondant au chocolat (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
  3. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un récipient.
  4. Ajoutez-y le sucre.
  5. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  6. Mettez le chocolat fondu sur les œufs blanchis.
  7. Mélangez bien.
  8. Versez la préparation obtenue dans votre moule à cuisson.
  9. Laissez cuire au four pendant 20 minutes à environ 200°.
  10. Retirez le gâteau du four, démoulez-le si nécessaire. Avant de déguster ce délicieux fondant au chocolat, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients

  • 125 g de chocolat noir
  • 70 g de beurre
  • 125 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • Du sucre glace (pour la décoration)

Équipement

  • Un fouet
  • Une casserole
  • Un moule ou des ramequins

Les conseils

  • Vous pouvez accompagner ce fondant au chocolat de crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille.
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Far aux pruneaux

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Comment faire un far aux pruneaux ?

La recette du Far aux pruneaux est une spécialité Bretonne. Goûtez une partie du patrimoine culinaire de la Bretagne avec ce far breton revisité. Si vous aimez le clafoutis, vous adorerez ce dessert.

Recette de Far aux pruneaux (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Bon marché
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez le four à 170°C. (th.6).
  2. Faites chauffer le lait dans un récipient au micro-ondes pendant environ 2 minutes.
  3. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la farine et le lait chaud et mélangez de nouveau. Versez ensuite le rhum et la vanille puis mélangez.
  4. Beurrez un moule à gâteau. Disposez les pruneaux dénoyautés dans le fond du moule, puis versez la préparation par-dessus.
  5. Enfournez pendant 45 minutes environ. Laissez tiédir le far et servez.

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 80 g de farine
  • 100 g de sucre
  • ½ litre de lait
  • 3 c. à soupe de rhum brun
  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 500 g de pruneaux dénoyautés
  • 20 g de beurre doux

Équipement

  • Un saladier
  • Un moule à gâteau
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Recette de cheese-cake

cheese-cake

Découvrez cette recette pour préparer un cheese-cake maison. Cette spécialité américaine se déguste en dessert ou au goûter. Laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau au fromage frais.

Recette de cheesecake

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Prélevez les zestes du citron et réservez-les dans un bol.
  3. Dans un saladier, disposez le fromage frais, ajoutez les deux sucres et la farine puis mélangez.
  4. Ajoutez les œufs, les zestes de citron et mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  5. Versez la garniture dans un moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre environ et aplanissez bien l’ensemble à l’aide d’un grand couteau à pâtisserie.
  6. Enfournez pendant 50 à 55 minutes.
  7. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir, démoulez-le, saupoudrez-le de sucre et servez le bien frais.

Ingrédients

  • 500 gr de fromage frais (type St-Môret ou Philadelphia)
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 25 gr de sucre vanillé
  • 2 c. à soupe de farine
  • 3 œufs
  • 1 citron non traité
  • 2 c. à soupe de sucre

Équipement

  • Un saladier
  • Un moule à manqué