Recette de crème brûlée
Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min
- Mettre à chauffer le lait, la crème, et les Tommes Vaudoises coupées en petits cubes.
- Pendant ce temps là, mettre le sucre et jaune d’œuf ensemble et bien mélanger le tout. Ajouter le zeste de clémentine et son jus.
- Une fois que le mélange de lait/crème/Tomme Vaudoise aura bouilli, l’ajouter à la préparation du sucre/jaune d’œuf/clémentine.
- Puis bien mélanger le tout à l’aide d’un mixeur à main.
- Préchauffer le four à 98 C° ou thermostat 4.
- Couler la préparation uniformément dans des moules à crème brulée. Et mettre à cuire pendant 30 minutes.
- Retirer et laisser refroidir.
- Rajouter par-dessus le sucre de cassonade, et brûler le tout au chalumeau ou au grill.
- Servir à table !
Ingrédients
- 2 Tommes Vaudoises (fromage suisse) ou autres tommes de votre région
- 300 g de lait
- 200 g de crème
- 5 jaunes d’œuf
- 1 clémentine
- 45 gr de sucre cassonade
Équipement
- Un mixeur à main
- Des moules à crème brulée