Découvrez cette recette de noël facile à préparer pour votre repas de fête.
Recette de tartelettes au chocolat (pour 6 personnes)
- Préparez la ganache, dans une casserole faites bouillir le crème liquide, versez-la sur le chocolat préalablement haché et mélangez délicatement.
- Ajoutez le beurre et réservez au frais.
- Pour la pâte sucrée, mettez le beurre pommade dans un bol et malaxez à l’aide d’une spatule en bois.
- Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et enfin la farine, en mélangeant bien à chaque fois, pour obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant deux heures.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Farinez votre plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte sucrée sur 2 mm et coupez 6 cercles de la taille des moules à tartelettes.
- Beurrez les moules et déposez-y la pâte.
- Coupez les bords et fixez-les en pinçant tout au tour avec le pouce et l’index.
- Piquez le fond des moules avec une fourchette, posez par-dessus une feuille de papier sulfurisé et ensuite ajoutez des noyaux d’abricots ou des légumes secs.
- Enfournez pendant 10 minutes. Laissez la pâte refroidir. Laissez le four allumé à 180°C.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Mélangez la pâte d’amandes avec les œufs petit à petit, ajoutez le chocolat et le beurre puis mélangez bien et pour finir incorporez la farine.
- Versez le mélange dans les moules en laissant 2 mm avant le bord. Enfournez pendant 10 minutes et laissez refroidir.
- A l’aide d’une poche à douille et d’une douille cannelée, réalisez des rosaces avec la ganache sur chaque tartelette.
Ingrédients pour la ganache :
- 200 gr de crème liquide
- 250 gr de chocolat noir
- 40 gr de beurre
Ingrédients pour la pâte sucrée :
- 210 gr de farine
- 85 gr de sucre glace
- 1 œuf entier
- 125 gr de beurre
- 25 gr de poudre d’amandes
- 4 gr de sel
Ingrédients pour l’appareil au chocolat :
- 350 gr de pâte d’amandes
- 100 gr de chocolat noir
- 5 œufs entiers
- 125 gr de beurre
- 30 gr de farine
Équipement
- Une casserole
- Une spatule en bois
- Un film plastique
- Un rouleau à pâtisserie
- Du papier sulfurisé
- Des moules à tartelettes
- Une poche à douille
- Une douille cannelée