Recette de la soupe à l’oignon (pour 4 personnes)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau d’exécution: facile
Budget: peu onéreux
- Lavez et émincez le persil plat.
- Épluchez les oignons.
- Prélevez-en la première couche et ciselez le reste.
- Dans une poêle bien chaude, déposez le beurre et faites-y suer les oignons pendant dix minutes.
- Ajoutez la farine en pluie et le vin blanc puis mélangez. Sortez les couches d’oignons et réservez-les.
- Dans une casserole, portez un litre d’eau à ébullition, ajoutez le cube et remuez jusqu’à complète dissolution.
- Ajoutez ensuite les oignons, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 30 minutes.
- Détaillez la baguette en rondelles.
- Déposez quelques morceaux de baguette au fond des ramequins, ajoutez un peu de fromage râpé, remplissez les bols de soupe puis ajoutez les morceaux d’oignons réservés.
- Posez les morceaux de pain et saupoudrez avec le reste de fromage. Salez et poivrez.
- Passez au four sur la fonction grill jusqu’à obtention d’une jolie coloration.
- Ajoutez le persil plat et dégustez aussitôt cette délicieuse soupe.
Ingrédients
- 5 gros oignons
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc (facultatif)
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150 g de Comté râpé
- 40 g de beurre salé
- Sel
- Poivre
- Persil plat
- 1 baguette
Équipement
- une poêle
- une casserole