Recette de Soupe de betterave (pour 4 personnes)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la baguette en tranches pour faire les croûtons. Épluchez l’oignon, émincez-le. Coupez les betteraves en morceaux.
- Dans un faitout, faites suer les oignons dans l’huile d’olive pendant cinq minutes à feu doux.
- Ajoutez les betteraves et mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez.
- Faites cuire pendant 10 minutes environ. Ajoutez la crème liquide, mélangez bien. Mixez avec un mixeur plongeant.
- Enfournez les tranches de pain pendant 5 minutes environ.
- Versez la soupe dans des bols, parsemez de thym citronné et servez-la bien chaude avec les croûtons.
Ingrédients
- 350 gr de betteraves cuites
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de légumes
- 25 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 baguette de pain
- 1 botte de thym citronné
Équipement
- Des bols
- Un mixeur