Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min
Pour la ratatouille :
- Laver l’aubergine, la courgette et le poivron. Sans les peler, les couper en tronçons.
- Éplucher l’oignon et l’émincer.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir les morceaux d’aubergine et de courgette, laisser cuire 4 minutes. Ajouter le poivron et l’oignon, saler et poivrer. Arrêter la cuisson, couvrir et laisser reposer.
Pour le pain perdu :
- Dans un saladier, émietter le pain, verser le lait. Vérifier que le pain soit bien immergé dans le lait. Couvrir et laisser au frais pendant 1 heure. Après le temps de repos, brasser et écraser les morceaux de pain.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, battre les œufs, incorporer la crème et la ratatouille égouttée. Verser ce mélange dans la préparation avec le lait.
- Beurrer un moule à gratin, verser la préparation de pain perdu, enfourner et cuire 20 minutes.
Ingrédients Ratatouille
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 oignon
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Ingrédients Pain perdu
- 6 tranches de restes de pain blanc
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 5 g de beurre
- Sel
- Poivre
Équipement
- Une poêle
- Un saladier
- Un moule à gratin