Recette de Bûche de Noël roulée (Pour 8 personnes)
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau de difficulté: Moyen
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige au batteur puis ajoutez le sucre.
- Battez à nouveau puis ajoutez les jaunes.
- Mélangez la farine, la maïzena, la levure et les amandes et incorporez délicatement l’ensemble aux œufs avec une spatule.
- Étalez la préparation sur une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, réalisez un sirop en mettant l’eau et le sucre à chauffer dans une casserole.
- Lorsque le sucre est bien dissous, laissez-le refroidir et ajoutez le Cointreau.
- Démoulez la génoise sur un plan de travail. Arrosez-la de sirop et tartinez-la de marmelade.
- Roulez-la délicatement sur elle-même.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis tartinez-en la génoise.
- Décorez cette bûche en réalisant des stries à la fourchette.
- Collez des copeaux de chocolat sur le glaçage encore tiède et saupoudrez de sucre glace.
- Déposez la bûche sur un plat à l’aide d’une grande spatule large.
- Servez à température ambiante cette recette de bûche au chocolat de Noël.
Ingrédients pour la génoise :
- 6 œufs
- 190 gr de sucre
- 70 gr de farine
- 90 gr de maïzena
- 50 gr de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
Ingrédients pour le sirop :
- 250 gr de sucre
- 20 cl d’eau
- 2 cl de Cointreau
- 250 gr de marmelade d’orange ou de confiture d’abricot
Ingrédients pour la décoration :
- 130 gr de chocolat noir en morceaux
- 70 gr de beurre
- Copeaux de chocolat noir
- Sucre glace
Équipement
- Un batteur électrique
- Une spatule
- Une casserole
- Du papier de cuisson