Comment faire des chips maison ?
Découvrez cette recette pour faire soi-même des chips croustillantes et savoureuses ! Surprenez vos proches avec des chips maison. Idéal pour l’apéritif ou pendant un pique-nique. Avec les chips maison, vous pouvez assaisonner selon vos goûts (sans sel, aux herbes aromatiques, aux épices, etc. ).
Recette de chips maison
- Épluchez les pommes de terre.
- Taillez finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline sur une épaisseur d’environ 2 mm.
- Laissez tremper les chips dans un récipient rempli d’eau froide pendant 20 minutes, afin de retirer le maximum d’amidon.
- Étalez ensuite les chips sur un torchon propre et séchez-les soigneusement.
- Plongez les chips dans un bain de friture à 180° et remuez pour éviter que les chips ne se collent entre elles.
- Lorsque les chips sont bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.
- Vous pouvez les assaisonner selon vos goûts (herbes, épices, etc.).
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair farineuse (type bintje)
- De l’huile de friture
- Du sel (facultatif)
Équipement
- Une mandoline
- Un grand récipient
- Un torchon propre
- Du papier absorbant
- Une friteuse ou une grande sauteuse