Gâteau aux poires et crème d’amandes

Comment faire un gâteau aux poires avec de la crème d’amandes ?

Avec cette délicieuse recette de gâteau aux poires, le goût de la crème d’amandes mettra vos papilles en émoi.

Recette de Grand-mère

1. Pour la pâte sucrée, dans un bol, mettez le beurre pommade et malaxez, puis ajoutez-y le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et la farine. Mélangez bien à chaque fois, afin d’obtenir une pâte homogène.
2. Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
3. Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte sucrée sur 2 millimètres à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte. Coupez les bords et fixez-les en pinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur.
5. Préchauffez le four à 185°C.
6. Pour la crème d’amandes, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou.
7. Ajoutez-y ensuite les œufs un à un et mélangez bien. Versez la crème d’amandes sur la pâte sucrée.
8. Égouttez les poires au sirop, déposez-les sur la crème d’amande et enfournez pendant 25 minutes environ.
9. Laissez refroidir et juste avant de servir, saupoudrez votre délicieux gâteau de sucre glace.

Ingrédients pour la pâte sucrée

• 210 gr de farine
• 85 gr de sucre glace
• 1 œuf entier
• 125 gr de beurre pommade
• 25 gr de poudre d’amandes
• 4 gr de sel

Ingrédients pour la crème d’amande

• 60 gr de beurre mou
• 60 gr de poudre d’amandes
• 60 gr de sucre
• 2 œufs
• 10 demi-poires au sirop
• 2 c. à soupe de sucre glace

Équipement

• Un bol
• Une spatule en bois
• Du film plastique
• Un rouleau à pâtisserie
• Un moule à gâteau