Comment faire des crèmes brûlées ?
Découvrez cette recette facile de crème brûlée pour préparer un dessert gourmand. Retrouvez la technique en vidéo pour réussir ces crèmes brûlées.
Recette de crèmes brûlées (pour 4 personnes)
- Préchauffez votre four à 100°C (212°F).
- Versez le lait et la crème dans une casserole.
- Ajoutez-y la gousse de vanille et faites chauffer l’ensemble sur feu doux.
- Pendant ce temps, mélangez dans un récipient les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide du fouet.
- Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille. Enlevez les grains de la gousse à l’aide d’un couteau et versez-les dans le lait chaud.
- Incorporez le lait à la préparation oeufs-sucre tout en fouettant.
- Versez la consistance dans chaque ramequin à l’aide d’une louche.
- Faites cuire ces délicieuses crèmes brûlées dans un four à 100°C pendant 1 heure.
- Placez vos crèmes brûlées pendant une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, saupoudrez vos crèmes avec le sucre roux et brûlez-les au chalumeau ou laissez-les dorer au four quelques minutes.
Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème
- 100 g de sucre
- 40 g de sucre roux
- Une gousse de vanille
Équipement
- Un cul de poule ou récipient
- Un fouet
- Une casserole
- Des ramequins
- Un chalumeau (facultatif)