Recette de Pâques
Pour 12 petites mousses – Préparation : 20 min – Réfrigération : 3h
- Couper délicatement des chapeaux dans 4 œufs à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-œuf.
- Réserver les blancs et les jaunes dans 2 bols.
- Laver et sécher délicatement les coquilles qui serviront à la présentation.
- Préparer les mousses au chocolat (la préparation est identique pour les 3 mousses au chocolat).
- Couper le chocolat en morceaux.
- Le faire fondre avec 30g de beurre dans une casserole au bain-marie ou au micro-onde.
- Verser les jaunes dans le chocolat en fouettant.
- Ajouter le sucre et une pincée de sel.
- Monter les blancs en neige puis mélanger délicatement les deux préparations.
- Réserver au froid pendant 3h minimum puis remplir 4 coquilles d’œufs de cette mousse avec une poche à douille.
- Faire de même avec le chocolat blanc et le chocolat au lait. Décorer les 12 œufs de Pâques avec des vermicelles au chocolat blanc et noir.
Ingrédients
- 12 œufs
- 130 g de chocolat noir
- 130 g de chocolat au lait
- 130 g de chocolat blanc
- 90 g de sucre
- 90 g de beurre
- 1 pincée de sel
Équipement
- Une poche à douille