Recette : Mini cakes tomates grappes, féta, basilic, graines de courges grillées

Recette de grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 20 à 25 min
1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6)
2. Monder les tomates : inciser les tomates à l’opposé du pédoncule. Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 secondes puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés.
3. Couper la feta en dés. Réserver. 
Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporer progressivement l’huile d’olive et le lait chaud. Ajouter le fromage râpé, les feuilles de basilic finement ciselées et les graines de courge grillées. Mélanger. Incorporer les dés de féta et de tomates à la pâte et remuant délicatement.

4. Verser votre préparation dans des mini moules à cake préalablement graissés et farinés. Enfourner pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.
5. Compter 45 à 50 minutes pour un grand cake.

Ingrédients

• 4 tomates grappes
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 8 cl d’huile d’olive
• 12,5 cl de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g de feta
• quelques feuilles de basilic
• 1 c à s de graines de courges grillées
• sel, poivre du moulin